top of page

la pizza maison au levain

notre recette, qui nous vient de la talentueuse Alice de Matières Premières

recette pizza maison au levain entre nous bruxelles.jpg
recette pizza maison au levain entre nous bruxelles.jpg

farine 78% des Grands Blés 375g

eau 300g (275g + 25g)

levain 115g

sel 12g

huile d'olive 5g

autolyse : 30 minutes

pétrissage : 2x5 minutes

repos : 1h à température ambiante, 1 nuit au frigo

cuisson : 15 minutes à 240°C

bottom of page